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安琳咖啡文化院2019年10月課程表

安琳咖啡文化院2019年10月課程表

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走心的問答,解答你們咨詢咖啡培訓課程時最想問的那些問題

發布人:咖啡培訓   發布日期:[2019-05-05]   
一些報名課程時大家最常問的問題~

走心的問答,讓你們更加了解清楚~^ ^
 
咖啡培訓



Q:請問我在安琳文化院學完有證書嗎?

A:有的,不僅有安琳文化院證書,還有歐洲SCAE證書。青島安琳文化院是中國第一家SCAE教育培訓機構。截止到今天安琳文化院已培養了1151名咖啡師,115名烘焙師和132名杯測師。我們努力做到讓大家學到更好,不論是求職還是業余愛好,都能有專業的水平。




Q:課程學費都包括什么呢?除了學費還需要其他的費用嗎?

A:課程學費由兩部分組成,課程費+考試費用,你們可以自由選擇是否參加考試,考試通過后即可申請相應課程的scae證書。上課過程中除了學費沒有任何費用哦~




Q:上課時間一般是如何分配的?

A:我們每個月都會提前公布課程表,除高級以外的課程每個月都會有,上課時間都是從早晨10:00到的下午17:00的全天課程,我們的課程設置,是讓大家在適當的時間里,以適當的強度去學習到自己需要的知識和技能,而不只是按照課時去灌輸。





Q:每門課程的上課人數是多少呢?

A:我們一直是采用小班化教學,人數保持在4~8人,最多不超過12人,本著相互負責任的態度,講師能夠照顧到每個人的學習情況,保證每個人的練習強度,又要保證一定的人數才能夠產生足夠的頭腦風暴,不讓大家思維局限在小范圍框架內。

咖啡培訓



Q:請問咖啡好學嗎?我理解能力和學習能力不大好,我怕我學不會,也會跟不上。

A:請大家不要盲目地以難易來判斷咖啡學習這個事情~畢竟,學咖啡的學員們都是成年人了,大家都有了一定的社會經驗與能力,學習咖啡不同于我們在學校的學習,更重要的是在理解咖啡專業和行業的基礎上去學習咖啡制作和品鑒,對于任何人都是不難的,只是會根據個人情況,對于咖啡的理解會有不同。當然,興趣是最好的老師啦,因為喜歡咖啡而學,又能找到適合自己的學習條件的話,相信學咖啡會是一件很有意思的事情。而且我們的老師會照顧到不同學員到情況去教學,因材施教也是我們的一個原則。




Q:課程體系是怎么樣的呢?我學完每一個課程能達到什么水平?

A:[基礎咖啡師課程]:學完后可正確操作咖啡機、制作咖啡類飲品;學會基本的拉花和手沖;咖啡店面基本操作。
[精品咖啡師課程]:會品鑒和評價一杯意式濃縮;打奶泡和拉花技巧提升;會調整意式濃縮的味道;店面熟練操作;能大幅度提升咖啡出品質量。
[咖啡大師課程]:作為咖啡師課程的最高級,學習后學員能根據不同咖啡的特點設計萃取方案并根據客人的喜好調整萃取方案。學會管理店面品控。了解WBC的比賽規則,有能力參與比賽。
[精品手沖課程]:學會制作手沖咖啡。了解金杯萃取原理并能運用到手沖咖啡中。認識不同產區、加工方式、烘焙度的豆子;能夠按顧客的喜好選擇不同的豆子,能夠根據不同的豆子設計沖煮方案。
[精品烘焙課程]:能夠獨自完成咖啡烘焙。掌握基本的烘焙曲線。了解烘焙缺陷咖啡的風味并知道產生的原因。能夠根據不同咖啡生豆設計不同的烘焙方案,表現豆子的特點。
[大師烘焙課程]:作為烘焙類課程的最高級, 學員在這節課上更多的是解決自身在烘焙過程中遇到的問題,同時讓烘焙更加個性化——根據咖啡豆的特性設計合理的烘焙曲線,通過調整影響烘焙的各個因素來達到更完美的風味呈現;同時,學員有能力通過杯測的方式判斷豆子烘焙過程的問題,并解決問題。
[精品感官杯測課程]:了解各個產區咖啡豆的風味特點;掌握訓練自身的味覺和嗅覺方法;矯正自身的味覺體系;樹立正確的杯測打分體系。
[感官杯測大師課程]:作為感官杯測類的最高課程,學員能得到針對性的訓練。能夠對SCAA杯測評分表的每一項進行詳細、細致、精準的評價和打分,描述和評價能力更客觀。學會如何設計杯測的訓練內容。



Q:我不是青島本地的,可以學習嗎?包食宿么?

A:安琳文化院的總院在青島,但我們在天津、大連都開設了分院。安琳文化院自成立以來就有70%都學員都是外地學員,大家都是懷揣著對于咖啡的熱愛,準備經營屬于自己的咖啡店、或者是想要在自身現有的基礎上再得到提高的朋友們。當然,我們也了解外地學員的各種不便,所以凡是到安琳文化院上課的小伙伴們,除了初級課程外,我們都包中午的午餐,也可給大家推薦最有性價比的食宿,但我們是沒法包住宿的~



Q:你們的課程有哪里是與眾不同的呢?

A:為了讓學員們把學過的知識更好的吸收和消化,我們會每個月安排“精華復習課程”,復習課程,會把課程的精華部分總結在一起,和學員們一起復習和總結:同時,解決學員們在課后遇到的相關各種問題,想申請該復習課的學員,可以在復習課開始之前,向老師提出想要復習的部分。



Q:除了咖啡之外我還能學習到別的么?比如蛋糕西點等等。

A:這個是不能夠的哦~我們安琳文化院自成立以來,專注于做咖啡,也只教咖啡,能把咖啡教學做到更好與完善也是我們一直的目標。但他們說:“學咖啡應該上一次安老師的課,因為學到的不止是咖啡本身,更多的是讓我們懂得了,咖啡到底有什么魅力可以讓我們愿意付出我們畢生的精力,那種熱愛與執著,那些背后的故事,才是真正吸引我們的地方。”



Q:安琳的師資與所用材料器具如何呢?

A:安琳咖啡文化院院長安藝琳女士為
●青島咖啡協會副會長
●SCAE歐洲精品咖啡協會教育官·考官(SCAE Barista·Roasting·Brewing·Sensory AST·Certifier)
●咖啡品質研究所咖啡品鑒師(SCAA CQI Q-Grader)
●WBC中國賽區分賽區評委/裁判長
●WBC中國賽區總決賽評委(China Barista
●Championship Sensory Judge)
●ACE美國精品咖啡聯盟認證杯測員(COE)
●2014年盧旺達和布隆迪COE國際杯測員
安琳的老師都是經過平均8年的咖啡學習,有充足的經驗與能力,最重要的是這是一個熱愛咖啡,不斷追求更好的一個團體。
在安琳咖啡學習過程所用的材料都是世界最高等級咖啡豆和器具。飲食之味,貴在選材,特別是在初學階段,用最高等級的咖啡豆,才能知道最高品質的咖啡味道。很多人以為這是浪費材料,殊不知學習階段是最重要的階段,當然要用最好的材料才能學到最準確的味道。



Q:請問參加學習怎么報名?要提前預約嗎?

A:對于想參加課程的朋友,可以先通過電話[0532-55719600]或微信[wjc200555]等方式咨詢與預約。我們會根據你們的意向與自身情況來幫你推薦適合你們的課程,我們都會提前一個月公布課程表,大家可以合理選擇自己的時間來報名~

咖啡培訓

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